عموما دربین افرادی که تصمیم گرفته اند یک رژیم غذایی، خصوصا لاغری را دنبال کنند، همیشه یک تصور غلط از این رژیم در ذهن خود دارند و آن این است که اغلب افراد فکر می کنند برای کاهش وزن باید خودشان را از بسیاری از مواد غذایی محروم کنند.

در حالی که، بهترین راه حل برای لاغری و حفظ سلامتی، پیروی از نکاتی است که رژیم های های لاغری استاندارد در رسیدن به وزن مناسب و تناسب اندام توصیه می کنند. اما اخیرا یک رژیم غذایی نیز توسط متخصصین تغذیه پیشنهاد شده که طرفداران زیادی هم پیدا کرده است. به نظر می رسد این رژیم به دنبال مشاهده برخی کمبود های مواد مغذی در بدن پس از رژیم لاغری، ضرورت پیدا کرده است.

تحقیقات نشان داده که بسیاری افراد بعد از کاهش وزن دچار نوعی سوء تغذیه می شوند و یا برخی مشکلات جسمی مثل پوکی استخوان و بیماری های گوارشی گریبان آن ها را می گیرد. طبق این مطالعات، افزایش تولید اسید در بدن بعد از رژیم لاغری عامل بسیاری از این بیماری ها بوده است. به همین دلیل متخصصین تغذیه، رژیم آلکالاین یا برنامه غذایی قلیایی را به عنوان یک رژیم غذایی مناسب، برای کاهش برخی از این مشکلات جسمی پیشنهاد دادند. چنانچه می خواهید درباره برنامه رژیم غذایی قلیایی بیشتر بدانید و یا اطلاع کافی راجع به غذاهای اسیدی و قلیایی بدست آورید در مطلب پیش رو با ما همراه باشید.. در پایان یک نمونه رژیم قلیایی نیز برای شما عزیزان پیشنهاد شده است.

رژیم قلیایی چیست؟

رژیم آلکالاین که به برنامه غذایی قلیایی نیز معروف است طرفداران بسیار زیادی دارد زیرا به عنوان یک برنامه غذایی در کاهش مشکلاتی مانند ورم مفاصل و جلوگیری از سرطان نقش دارد. هنگامی که ویکتوریا بکهام در ژانویه 2013 در مورد یک کتاب آشپزی یک برنامه غذایی قلیایی را توئیت کرد، این رژیم به شدت معروف شد.

طرفداران این رژیم غذایی اعتقاد دارند که برخی غذاها مانند گوشت، گندم، شکر و غذاهای فرآوری شده باعث تولید اسید در بدن می شود که عامل بروز بسیاری از بیماری ها به شمار می آیند.

فواید رژیم قلیایی برای سلامتی بدن

بالا بردن سیستم ایمنی بدن:

رژیم غذایی قلیایی به دلیل استفاده فراوان از میوه و سبزیجات که دارای آنتی اکسیدان هستند، برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است.
تقویت سیستم گوارش: استفاده از رژیم غذایی قلیایی از به وجود آمدن اسید معده و مری و سوزش سر دل جلوگیری به عمل می آورد.

بهبود سلامت قلب:

التهاب یکی از دلایل اصلی افزایش فشار خون و بیماری قلبی عروقی به شمار می رود. رژیم قلیایی ضد التهاب است و خطر به وجود آمدن پلاک در عروق و لخته شدن خون را کاهش می دهد که یکی از مزیت های آن، سلامتی قلب است.

تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن:

در رژیم قلیایی برای لاغری باید از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم مورد نیاز بدن استفاده شود. این چهار ماده معدنی به منظور به وجود آوردن تعادل در سطح pH بدن بکار گرفته می شوند.

فواید رژیم قلیایی برای سلامتی:

• بالا بردن سیستم ایمنی بدن
• تقویت کردن سیستم گوارشی
• بهبود سلامت قلب
• تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن
• رژیم قلیایی برای لاغری

امرزه انواع گوناگونی از رژیم های لاغری پیشنهاد شده است. اما نکته مهم درباره این رژیم ها که گاهی از قلم می افتد این است که بدن تقریبا به همه گروه های غذایی نیاز دارد، و کمبود هریک این مواد مغذی، حتی چربی سالم و کربوهیدرات، می تواند به بدن آسیب برساند. پس توصیه می کنیم قبل از پرداختن به رژیم قلیایی برای لاغری، تغذیه درست و صحیح در برنامه غذایی خود را داشته باشید. چرا که در این نوع رژیم ها، چهار گروه از منابع معدنی و سایر مواد مغذی استفاده می شود.

طرفداران برنامه غذایی قلیایی ادعا می کنند که این رژیم علاوه بر اینکه برای جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها مفید است، یک رژیم غذایی کاهش وزن نیز محسوب می شود. با وجود آن که استدلال های آنها قانع کننده به نظر می رسد اما دلایلی نیز وجود دارد که نشان می دهد حقایقی نادیده گرفته شده است.

در این رژیم فرض بر این است که مواد غذایی می تواند مقدار pH بدن یا همان میزان اسیدی یا قلیایی بودن بدن را تغییر دهد. pH مخفف ‘potential hydrogen’ به معنای هیدروژن بالقوه در بدن می باشد. سطح pH می تواند از 1 به 14 تغییر می کند که 1 بیشترین مقدار اسید در بدن است و 14 کم ترین میزان قلیایی بودن بدن می باشد. رژیم غذایی قلیایی در آب کردن چربی های شکم نقش موثری دارد چرا که موجب می شود که pH خون به تعادل برسد. جالب است بدانید که سطح pH خون روی فشار خون، رگ‌های خونی، فرآیند های تنفسی و متابولیسم نقش بسزا و تاثیر مستقیمی دارد. وقتی سرعت و عملکرد متابولیسم افزایش یابد به خودی خود منجر به لاغری نیز می شود.
جهت دریافت رژیم لاغری استاندارد، کلیک کنید.

غذاهای اسیدی و قلیایی کدام اند؟

بیایید اول به این مطلب بپردازیم که در چه فرایندی بدن اسیدی یا قلیلیی می شود. در نظر داشته باشید که متابولیسم یا همان تبدیل غذا به انرژی که در آن غذا در یک واکنش شیمیایی تجزیه می شود درست مثل فرآیند سوختن چوب عمل می کند که پس از سوختن از آن خاکستر باقی می ماند. مواد غذایی نیز پس از اینکه در فرآیند سوخت و ساز تجزیه شدند موادی از آنها باقی می ماند که به زباله های سوخت و ساز معروفند.

این زباله های حاصل از تجزیه مواد غذایی می تواند قلیایی، خنثی یا اسیدی باشند. اگر باقی مانده مواد غذایی پس از تجزیه اسیدی باشد، pH بدن اسیدی می شود و در صورتی که قلیایی باشند pH قلیایی می شود. این خاکستر اسیدی بدن را در معرض انواع بیماری قرار می دهد اما خاکستر قلیایی برای بدن مفید است. بنابراین با انتخاب یک برنامه غذایی که میزان غذاهای قلیایی آن بیشتر است می توان سلامتی را افزایش داد. به طور کلی مواد غذایی که خاکستر اسیدی از خود به جا می گذارند شامل پروتئین، فسفات و گوگرد هستند و خاکستر قلیایی شامل کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.

غذاهای قلیایی

در رژیم قلیایی استفاده از برخی دستورالعمل های کلیدی و تاثیر گذار در مصرف مواد غذایی بسیار تاکید شده است. لازم به ذکر است که علاقه مندان به دریافت برنامه این رژیم غذایی بایستی در هنگام تهیه وعده های غذایی، روی غذاهای کامل مانند میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل و دانه ها تمرکز کنند. همچنین توصیه می شود که در زمان استفاده از هرگونه رژیم لاغری، با پزشک مشورت شود، یا اینکه با استفاده از وب سایت های استاندارد با طرح سلامتی نظیر من و رژیم، برنامه های غذایی مناسب با کالری دریافتی بدن، بکار گرفته شود.

کالری در رژیم غذایی

افراد علاقمند به رژیم غذایی قلیایی باید به مصرف غذاهای کم اسید خود را عادت دهند. این مواد شامل موارد زیر هستند:
• میوه ها
• سبزیجات
• مغزیجات
• حبوبات، مانند عدس
• توفو
عدس، توفو و بعضی از دانه ها منابع خوبی برای دریافت پروتئین روزانه هستند، اما توصیه شده که در خوردن به اندازه کافی این مواد برای جبران حذف لبنیات و گوشت، توجه شود.

غذاهای اسیدی

مواد پر اسید که برای برخی افراد می تواند مضر باشد و یا باید از مصرف زیاده از حد آن ها جلوگیری کرد، شامل مواد غذایی زیر است:

• محصولات لبنی مانند پنیر و شیر
• غذاهای فرآوری شده
• ماهی
• قهوه
• الکل
• استفاده از جوش شیرین در غذاها
• گوشت
• تخم مرغ

نمونه رژیم قلیایی

رژیم قلیایی یک رژیم سالم است. در این نوع رژیم باید قبل از هر اقدامی ابتدا غذاهای فرآوری شده را محدود کرده و تا جایی که ممکن است از سبد غذایی تان حذف کنید. در عوض شما می توانید میزان زیادی میوه، سبزیجات و غذاهای گیاهی سالم را در برنامه غذایی خود بگنجانید. در برخی مطالعات ثابت شده است که به طور خاص مواد غذایی حاوی پروتئین کمتر، در بهبود سلامتی افراد مبتلا به بیماری های مزمن کلیه تاثیر مثبتی داشته است.

هر چند ممکن است این تصور که رژیم قلیایی باعث تقویت سلامتی می شود جای بحث بیشتری داشته باشد. در حقیقت این ادعا هنوز توسط هیچ تحقیق معتبری اثبات نشده است. بنابراین اگر تصمیم به پیروی از یک رزیم قلیایی دارید حتما زیر نظر متخصص تغذیه باشید.