آیا تا به حال به این فکر افتاده‌اید که سرکه سیب برای لاغری هم می‌تواند مؤثر باشد؟ شاید هم هنوز به فکر مصرف دارو و مکمل لاغری باشید اما توصیه می‌کنیم که لاغری با سرکه سیب را هم امتحان کنید. کارشناسان من و رژیم تلاش می‌کنند تا در این مطلب اطلاعات مفید و کاربردی را در اختیار شما قرار دهند.

لاغری با سرکه سیب چطور است؟

قدمت سرکه سیب به اندازه عمر تمدن بشر و شاید حتی بیشتر از آن باشد. سرکه سیب هزاران سال است که به عنوان یکی از مواد خوراکی پر خاصیت در انواع رژیم غذایی خوب به عنوان چاشنی مصرف می‌شود.

سرکه سیب در یک فرایند تخمیر دو مرحله‌ای درست می‌شود. ابتدا سیب‌ها خرد شده و با تخمیر ترکیب می‌شوند تا قند آنها به الکل تبدیل شود. بعد از آن باکتری‌هایی تولید می‌شوند که الکل را به اسید استیک تبدیل می‌کنند. تهیه سرکه سیب به شکل سنتی حدود 1 ماه طول می‌کشد اما به شکل صنعتی این مدت به یک روز هم می‌رسد.

اسید استیک ماده اصلی فعال در سرکه سیب است و حدود 5 تا 6 درصد آن را تشکیل می‌دهد و همین امر موجب شده تا همه به دنبال لاغری با سرکه سیب باشند.

بقیه سرکه سیب از آب و سایر اسیدها مثل اسید مالیک تشکیل شده است. یک قاشق غذاخوری سرکه سیب حدود سه کالری دارد و تقریباً میزان کربوهیدرات آن صفر است.

فواید سرکه سیب برای لاغری

ماده موثری که در کاهش چربی و در نتیجه لاغر شدن دارد اسید استیک موجود در سرکه سیب است. اسید استیک که به آن جوهر سرکه هم گفته می‌شود یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است. تحقیقات مختلفی در مورد اثر اسید استیک موجود در سرکه سیب برای لاغری و کاهش وزن انجام شده است و برخی از آن‌ها نشان می‌دهد که سرکه سیب در موارد زیر تأثیر گذار است:

• سطح قند خون را کاهش می‌دهد

در مطالعات صورت گرفته در مورد تأثیر سرکه سیب برای لاغری و بر قند خون مشخص شده است که اسید استیک موجود در این سرکه توانایی کبد و ماهیچه‌ها را در جذب قند خون بهبود می‌دهد.

• سطح انسولین را کاهش می‌دهد

اسید استیک نسبت انسولین به گلوکاگون را کاهش می‌دهد که این موضوع یکی از عوامل سوزاندن چربی‌ها است و نشان می‌دهد که سرکه سیب برای لاغری تأثیر دارد و به همین دلیل است که بعضی از افراد در رژیم غذایی کاهش وزن خود از سرکه سیب استفاده می‌کنند.

• سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد

مصرف سرکه سیب باعث افزایش آنزیم AMPK می‌شود و این آنزیم در افزیش چربی سوزی و کاهش چربی و قند، در کبد نقش ویژه‌ای ایفا می‌کند. همین موضوع هم نشان می‌دهد که چرا در رژیم غذایی از خواص سرکه سیب برای لاغری گفته می‌شود.

• باعث کاهش ذخیره چربی می‌شود

سرکه سیب در افراد دارای افزایش وزن و چاقی ناشی از دیابت، باعث محافظت بدن در برابر چربی شده و از ذخیره شدن آن در ناحیه شکم و چربی کبد جلوگیری می‌کند. افرادی که می‌خواهد از شر چربی شکمی خلاص شوند می‌توانند برای آب کردن شکم از سرکه سیب در رژیم غذایی کاهش وزن خود استفاده کنند.

• اشتها را کاهش می‌دهد

سرکه سیب بر قسمت‌هایی از مغز که اشتها را کنترل می‌کنند نیز تأثیر می‌گذارد و باعث کاهش اشتها می‌شود. بنابراین با سرکه سیب میزان غذایی که دریافت می‌کنیم نیز کاهش پیدا می‌کند و به تدریج وزن هم کم می‌شود.

با وجود آنکه مطالعات مختلف نشان می‌دهد که سرکه سیب از جنبه‌های مختلف به کاهش وزن کمک می‌کند اما باید در مصرف آن به شرایط جسمی خود حتماً توجه داشته باشید. این موضوع در مورد مصرف همه مواد غذایی هم باید رعایت شود، چرا که به صرف خواص فوق العاده برخی از مواد غذایی از جمله سرکه سیب نمی‌توان به مقدار زیاد از آنها استفاده کرد. به همین دلیل مشورت با مشاورین تغذیه همیشه مطمئن‌ترین راه است. برای آنکه بدانید چه مقدار سرکه سیب برای شما مناسب است می‌توانید از مشاورین من و رژیم کمک بگیرید.

تأثیر سرکه سیب بر لاغری

سرکه سیب و لاغری بر کاهش اشتها و در نتیجه احساس سیری تأثیر می‌گذارد. مسلماً وقتی احساس سیری کنید غذای کمتر هم می‌خورید و بنابراین میزان کالری دریافتی کاهش پیدا می‌کند. با کاهش میزان کالری دریافت وزن به تدریج کاهش پیدا می‌کند زیاد بدن برای دریافت انرژی مورد نیاز خود به سراغ چربی‌های انباشته شده می‌رود. به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی‌هایی که من و رژیم برای لاغری به شما توصیه می‌کند استفاده از سرکه سیب برای لاغری در رژیم غذایی کاهش وزن است.

در یک مطالعه صورت گرفته بر روی افرادی که در رژیم غذایی لاغری خود از سرکه سیب استفاده کرده‌اند و در کنار آن کربوهیدرات نیز مصرف کرده‌اند مشخص شد که یک ساعت بعد از خوردن غذا قند خون 50 درصد در این افراد کاهش پیدا کرد. علاوه بر این میزان دریافت کالری آنها بین 200 تا 300 کالری کاهش داشت که نشان می‌دهد احساس سیری بیشتری را تجربه کرده‌اند.

در کنار تاثیری که سرکه سیب برای لاغری و کاهش اشتها دارد مطالعات دیگر نشان می‌دهد که این ماده غذایی فوق العاده سرعت خروج مواد غذایی از معده را کند می‌کند. در یک تحقیق صورت گرفته مشخص شد که مصرف سرکه سیب همراه با یک وعده غذایی نشاسته‌ای به شکل قابل توجهی سرعت خروج غذا از معده را کاهش می‌دهد. این موضوع باعث افزایش احساس سیری و کاهش قند و انسولین در خون می‌شود.

اگر بیماری خاصی دارید و یا نمی‌دانید که چه مقدار مصرف سرکه سیب را باید در برنامه غذایی خود داشته باشید می‌توانید از مشاورین من و رژیم کمک بگیرید و از فواید سرکه سیب برای لاغری استفاده کنید.

لاغری شکم

تأثیر سرکه سیب بر کاهش چربی

نتایج مطالعات و تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب تأثیر چشمگیری بر کاهش وزن و چربی‌های اضافی بدن دارد. در یک تحقیق 12 هفته‌ای بر روی دو گروه از افراد چاق خواسته شد تا یک گروه در رژیم غذایی لاغری خود یک قاشق غذاخوری سرکه سیب مصرف کنند و از گروه دیگر خواسته شد تا به اندازه 2 قاشق غذا خوری از سرکه سیب در رژیم غذایی کاهش وزن خود استفاده کنند. همچنین اگر کسی خوردن سرکه سیب قبل از خواب برای لاغری را انجام دهد، به نتایج زیر خواهد رسید.

نتایج زیر برای کسانی که روزانه 1 قاشق غذاخوری سرکه مصرف می‌کردند بدست آمد:

• کاهش وزن: 1 و نیم کیلوگرم
• کاهش درصد چربی: 7 درصد
• کاهش سایز دور کمر: 1 و نیم سانتی متر
• کاهش‌تری گلیسرید: 30%

این اندازه‌ها برای آن دسته از افراد چاق که 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب مصرف کرده بودند به صورت زیر است:

• کاهش وزن: 1 کیلو و 700 گرم
• کاهش درصد چربی بدن: 10%
• کاهش سایز دور کمر: 2 سانتی متر
• کاهش‌تری گلیسرید: 30%

نتایج این تحقیق نشان داد که اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب به رژیم غذایی تاثیرات قابل توجهی در کاهش وزن دارد.

سایر مزایای سرکه سیب برای لاغری و سلامتی

سرکه سیب علاوه بر تأثیر در کاهش وزن و چربی اضافی بدن مزایای دیگری نیز دارد که برخی از آنها عبارتند از:

• کاهش حساسیت به انسولین: افرادی که بدن آنها به انسولین مقاومت نشان می‌دهد یا دیابت نوع 2 دارند با اضافه کردن سرکه سیب به برنامه غذایی خود حساسیت آن‌ها به انسولین تا 30% بهتر می‌شود.
• بهبود علائم: PCOS در یک مطالعه که بر روی زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) انجام شده است مشخص شد مصرف سرکه سیب به مدت 90 تا 110 روز علائم این بیماری را تا 60 درصد کاهش داد. علت این موضوع احتمالاً به دلیل بهبود حساسیت به انسولین است.
• کاهش‌تری گلیسیرید: مطالعات انجام شده بر روی افراد دیابتی و افرادی غیر دیابتی نشان داد که سرکه سیب باعث افزایش کلسترول HDL که کلسترول مفید است شده و کلسترول LDL یا همان تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد.
• کاهش فشار خون: سرکه فشار خون را با مهار آنزیم مسئول انسداد رگ‌های خونی کاهش دهد.
• از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های مضر: سرکه با باکتری‌هایی که می‌توانند باعث مسمومیت غذایی شوند می‌جنگد. در یک مطالعه سرکه باعث از بین رفتن تعدادی از باکتری‌های خاص تا 90% و برخی از ویروس‌ها تا 95% شد.

سرکه سیب و لاغری را چطور به رژیم غذایی خود اضافه کنید

به شیوه‌های مختلفی می‌توانید سرکه سیب را در برنامه غذایی و رژیم غذایی لاغری مناسب خود قرار دهید. یکی از روش‌های آسان استفاده از آن با روغن زیتون به عنوان سس و چاشنی سالاد است. سرکه سیب همراه با سالاد، خیار و گوجه فرنگی طعم و مزه فوق العاده دارد. یکی دیگر از موارد استفاده از سرکه سیب برای درست کردن انواع ترشیجات استفاده کنید، یا می‌توانید به راحتی آن را در آب مخلوط کرده و نوش جان کنید.

مقدار سرکه سیب برای لاغری و مورد استفاده برای کاهش وزن بین 1 تا 2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) در روز توصیه شده است. با این حال اگر شرایط جسمی خاصی دارید و یا ناراحتی معده دارید قبل از استفاده از آن حتماً با از مشاورین من و رژیم مشورت بگیرید. مصرف بیش از اندازه سرکه سیب می‌تواند مضر باشد و یا با بعضی از داروها تداخل داشته باشد یا باعث از بین رفتن و آسیب دیدن مینای دندان شود.

به طور کلی بهتر است مصرف سرکه سیب را از مقادیر کم شروع کنید و اثرات آن را بر روی بدن خود مشاهده کنید و در صورتی که مشکل جسمی خاصی ندارید می‌توانید مصرف آن را کمی بیشتر کنید.

مصرف سرکه سیب در شروع، نباید بیش از 1 قاشق غذاخوری باشد زیرا مصرف زیاد آن ممکن است باعث حالت تهوع و یا افت شدید قند و یا فشار خون شود.
اگرچه مصرف سرکه سیب به شکل قرص شاید برای بعضی از افراد مفید به نظر برسد، اما باید خطرات بالقوه‌ای که ممکن است به همراه داشته باشد را نیز در نظر گرفت. به نظر می‌رسد بهترین زمان برای مصرف سرکه سیب در عصر بهتر است و اثر آن در کاهش وزن بیشتر می‌شود.

انواع دیگر سرکه نیز مزایای مشابهی دارند اما در هر حال به دلیل وجود اسید در سرکه در میزان مصرف آن باید احتیاط کرد. سایت من و رژیم با هدف ارتقا سلامت ایرانیان و با کمک مشاورین و متخصصین تغذیه در کنار شما است تا بتوانید بهترین رژیم غذایی مناسب با شرایط جسمی و سبک زندگی خود را داشته باشید.