رژیم غذایی های سالم و ناسالم را تشخیص دهید | با تنوع مواد غذایی که امروزه در اختیار ما قرار دارد بحث در مورد اینکه کدام ماده غذایی خوب است و کدام رژیم غذایی سالم و یا ناسالم است زیاد شده است. مسلما برای حفظ سلامتی باید از چیزی که می خوریم آگاه باشیم و بدانیم که آیا مواد غذایی که در برنامه غذایی خود قرار داده ایم به درستی انتخاب شده اند یا نه. در این بین انواع رژیم غذایی های سالم و ناسالم هم وجود دارد که گاهی تشخیص بین آنها انسان را دچار سردرگمی می کند. یکی از بهترین روش های برای اینکه تشخیص دهیم چه رژیم غذایی سالم و کدام رژیم غذایی ناسالم است آشنایی با ویژگی های هر یک از آنها است. به عنوان مثال اگر بدانیم یک رژیم غذایی سالم شامل انواع میوه و سبزیجات می شود و مصرف چربی های اشباع شده و صنعتی در آن حداقل است راحت تر می توانید تفاوت بین یک رژیم غذایی سالم و ناسالم را تشخیص دهیم.
احتمالا این گفته را یک میلیون بار شنیده اید که یک رژیم غذایی سالم در واقع یک رژیم متعادل است. اما یک رژیم متعادل دقیقا چه نوع رژیم غذایی چیست؟ طبق نظر دفتر ارتقاء سلامت و پیشگیری از بیماری ها و دستورالعمل های مربوط به رژیم های غذایی در آمریکا یک رژیم غذایی سالم و متعادل شامل موارد زیر است:
مصرف همه این موارد در کنار هم یک رژیم غذایی متعادل و سالم محسوب می شود. این مواد خوراکی در کنار هم تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند که این شامل ویتامین های A ، C ، E و K و همچنین انواع ویتامین های B است. علاوه بر این در چنین رژیم غذایی مواد معدنی کامل از جمله کلسیم ، مس ، ید ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم ، سلنیوم و روی نیز وجود دارد. هیچ ماده غذایی به تنهایی وجود ندارد که بتواند همه این مواد مغذی را به بدن انسان برساند. بنابراین توصیه همه متخصصین از جمله متخصصین من و رژیم استفاده هم زمان و به اندازه انواع مواد غذایی است.
رژیم غذایی های سالم و ناسالم را تشخیص دهید
اکنون که می دانیم رژیم غذایی سالم و متعادل چیست باید با ویژگی های رژیم ناسالم هم آشنا شویم تا بتوانیم رژیم غذایی های سالم و ناسالم را از هم تشخیص دهیم. در واقع انواع بسیاری از رژیم های غذایی ناسالم وجود دارد. به طور کلی، محصولات غذایی که به اسم فست فود شناخته می شوند ارتباط مستقیمی با رژیم غذایی ناسالم دارند که این روزها میزان مصرف آنها به شدت در حال افزایش است. این نوع مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات و چربی زیاد هستند و مصرف همیشگی انواع فست فود مثل سیب زمینی سرخ کرده ، مرغ سرخ شده و پیتزا می توانند به طور یک رژیم غذایی ناسالم را تشکیل دهند. با این حال خود انواع فست فودها به تنهایی یک رژیم غذایی ناسالم محسوب نمی شوند. در حقیقت یک رژیم غذایی ناسالم می تواند شامل تنها خوردن یک نوع غذا باشد. به عنوان مثال یک رژیم غذایی افراطی به نام رژیم گوشتخواری یک رژیم غذایی ناسالم محسوب می شود. هر نوع رژیم غذایی که تنها شامل مصرف یک نوع غذا شود در دراز مدت به بدن آسیب می رساند. نمونه دیگر رژیم غذایی ناسالم ، رژیم غذایی است که شامل مصرف بیش از حد یک ماده غذایی یا مواد مغذی خاص باشد. این نوع رژیم های غذایی منجر به انواع مختلف سلامتی مانند افزایش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شوند. به طور کلی ، مصرف بیش از حد از هر چیز یک رژیم غذایی ناسالم با مزایای منفی برای سلامتی محسوب می شود.
رژیم غذایی های سالم و ناسالم را تشخیص دهید
پیروی از یک رژیم غذایی سالم در طول دوره زندگی به جلوگیری از سوء تغذیه در تمام اشکال آن و همچنین طیف وسیعی از بیماریهای غیر واگیر دار کمک می کند. با این حال ، افزایش تولید غذاهای فرآوری شده ، سرعت افزایش شهرنشینی و تغییر سبک زندگی منجر به تغییر در الگوها، رژیم و برنامه غذایی شده است. امروزه مردم بیشتر غذاهای پر کالری ، چرب ، شیرین و شور مصرف می کنند و بسیاری از آنها به اندازه کافی میوه ، سبزیجات و سایر فیبرهای غذایی مانند غلات کامل را در برنامه غذایی خود ندارند. تنظیم دقیق یک رژیم غذایی سالم ، متعادل و متنوع بسته به ویژگی های فردی مانند سن ، جنسیت ، سبک زندگی و میزان فعالیت بدنی، نوع فرهنگ غذایی ، غذاهای محلی و آداب و رسوم رژیم غذایی متفاوت خواهد بود. با این حال ، اصول اساسی و کلی آنچه رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهد یکسان است.
یک رژیم غذایی سالم برای افراد بزرگسال شامل موارد زیر است:
یک رژیم غذایی سالم برای برای نوزادان و کودکان خردسال شامل موارد زیر است:
در 2 سال اول زندگی کودک ، تغذیه مطلوب رشد سالم نوزاد را تقویت می کند. علاوه بر این خطر ابتلا به اضافه وزن یا چاقی و ایجاد بیماریهای قلبی در طول زندگی را کاهش می دهد.
پیشنهاد مواد غذایی در مورد رژیم غذایی سالم برای نوزادان و کودکان مشابه بزرگسالان است ، اما موارد زیر نیز مهم هستند:
از آنجایی که مصرف میوه و سبزیجات بخش زیادی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند باید در برنامه غذایی وجود داشته باشند. مصرف حداقل 400 گرم میوه و سبزی یا پنج وعده میوه و سبزیجات در روز خطر ابتلا به انواع بیماری ها را کاهش می دهد و میزان فیبر لازم برای مصرف روزانه را تامین می کند. متخصصین من و رژیم مصرف میوه و سبزیجات را به صورت زیر توصیه می کنند: